En una nova sessió del Breakfast4Inno al Parc Agrobiotech Lleida, hem conegut el projecte FerMilk, una iniciativa de recerca i innovació que investiga com revaloritzar la llet de transició bovina per desenvolupar nous ingredients funcionals destinats a la nutrició humana i animal.
El projecte uneix Agrotecnio, la Universitat de Lleida, l’IRTA i Llet Nostra, amb l’objectiu de transformar un recurs actualment infrautilitzat a moltes granges en una nova font de valor per al sector lacti, alineada amb els principis de la bioeconomia, l’economia circular i la sostenibilitat.
Durant la sessió, Elena Garcia, investigadora del Programa de Producció de Remugants de l’IRTA, va posar en valor les propietats de la llet de transició i el seu potencial en la salut i el desenvolupament dels vedells, especialment durant les primeres etapes de vida. Per la seva banda, la doctora Nàdia Ortega, investigadora d’Agrotecnio i professora del Departament de Tecnologia, Enginyeria i Ciència d’Aliments de la Universitat de Lleida, va presentar les tecnologies innovadores que s’estan aplicant per garantir la qualitat, l’estabilitat i el valor funcional d’aquest recurs.
La visió empresarial va anar a càrrec de Gabriel de Mariscal, director general de Llet Nostra Alimentària SL, que va destacar les oportunitats que aquesta innovació pot generar per al sector lacti, especialment en àmbits com els aliments funcionals, la salut intestinal, la nutrició esportiva, els complements alimentaris, l’alimentació infantil i els productes fermentats premium.
La sessió va ser moderada per Beatriz Serrano, investigadora del grup de Nutrició Animal i Medi Ambient d’Agrotecnio, professora agregada de la Universitat de Lleida i cap del Departament de Ciència Animal.
Des del Parc Agrobiotech Lleida continuem impulsant, juntament amb Agrotecnio i la Diputació de Lleida, espais com Breakfast4Inno per connectar recerca, empresa, administració i sector productiu, i convertir el coneixement en solucions aplicables al sector agroalimentari. La propera sessió del cicle tindrà lloc el 9 de juliol a Tremp, a la seu de l’Institut Cartogràfic i Geològic de Catalunya, sota el títol “L’oli del Pallars, una oportunitat per al territori”. Serà la primera vegada que Breakfast4Inno se celebra fora del Parc Agrobiotech, amb la voluntat d’apropar el debat sobre innovació i desenvolupament territorial a altres punts del territori.
